вторник, 29 мая 2012 г.

Подарочное печенье.

Подарочное печенье.
Люблю дарить самодельные подарки, зная, что они будут оценены. Пусть не за результат- а за старания. Но особенно приятно получателю, если результат тоже порадует.)
Вот с таким вариантом печенья все проходит прекрасно наверняка.
Нам понадобятся:
Мука - 200 гр
Слив.масло- 80 гр
желток
сахар-200 гр
мед-1 ст.л.
имбирь молотый, корица, ваниль, кардамон-по вкусу

Если мед твердый, растапливаем его со специями.
Взбиваем масло с сахаром и желтком.
Просеиваем туда муку.
добавляем мед, замешиваем тесто и в холодильник его минут на 15.
Далее раскатываем, вырезаем печенки, кладем на противень , выпекаем минут 5-10 при180 градусах.















вторник, 15 мая 2012 г.

Apricot pie.

Apricot pie.

Как-то вечером, из-за пустоты в ящике для сладостей, мама достала, откуда ни возьмись,  абрикосовое варенье.
И это послужило вдохновением для выпечки пирога.
Ах , люблю я эти импровизированные вкусности!
Для теста:
  • 150 г. масла
  • 270 г муки
  • 150 г сахара
  • яйцо
  • 1\3 ч. л разрыхлителя
  • ванилин

    Масло смешиваем с яйцом и сахаром, добавляем постепенно муку, просеянную с ванилином и разрыхлителем. 
Раскатываем, выкладываем в форму, прокалываем немного вилкой по поверхности.

начинка: варенье я смешала немного с мукой, пока не станет не таким жидким.

выкладываем начинку, суем при 160 градусах до "сухой спички". 

Грибная домашняя пицца.





Недавно пошла ночевать к подруге, и обеих нас охватило желание что-то сотворить, что-то яркое и запоминающееся.
Атмосферная получилась ночка)
После парка аттракционов , рожка мягкого мороженого и отличного времяпрепровождения вечером, решили испечь пиццу. Получилось прекрасно, края не обгорели (чего я в пиццах и не люблю)
Засунув в почти коллекционные бокалы свечи, пусть и постоянно гаснущие, за чашкой цветочного чая ,под "5'nizzy", устроить праздник посреди учебных дней-прекрасно.


собственно,  романтика.)







Тесто для двух пицц (средней и большой) готовили так:
  • 4 стакана муки
  • яйцо 
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • ст. л . майонеза
  • ч.л. сахара
  • ч.л. соли
  • стакан молока 
  • ст.л растительного (оливкового) масла
Высыпаем муку в кастрюлю, немного просыпаем муку на стол и скалку.
в кастрюлю вмешиваем разрыхлитель, затем и все остальное , замешиваем тесто. Оставняем тесто , накрыв крышкой, на несколько минут. Тем временем готовим начинку:
  • кетчуп
  • плавленный сыр
  • грибы 
  • колбаса
  • помидоры
  • маслины
  • желтый перец
  • пармезан
  • лук
Если честно, я тогда не знала, что делать с замороженными грибами, жарить ли, варить ли, а может, просто разморозить- на всякий случай, поварили немного.
Все остальное нарезаем ( это было неожиданно весело, пришлось даже бегать в огород за луком))



как знак Свыше получилось)


Потом раскатываем тесто , выкладываем его в формы , немного перед нанесением начинки прокалываем  основу вилкой по всей поверхности.
Далее- кетчуп>сыр>колбаса>грибы>овощи>тертый пармезан

первая пицца в процессе готовки
ставим на 180 -190 градусов в духовку на 20 минут.

вторая пицца



суббота, 5 мая 2012 г.

Апельсиновое мороженое.
Совсем недавно очень-преочень захотелось  фруктового льда, именно апельсинового.  Нигде  не оказалось-что ж, ладно. И как раз в тот же день наткнулась на советскую кулинарную книгу. В тот же вечер мне что-то помешало ее прочитать, но потом я обнаружила в книге этот рецепт . Вышло изумительно, а главное, натурально.

апельсиновое мороженое.

  • яйцо ( отдельно желток и белок)
  • 2 апельсина 
  • примерно стакан сахара ( может ,чуть больше)
  • стакан молока+ 1\3 стакана 
  • 25г крахмала

апельсины чистим, мелко нарезаем, всыпаем ложку сахара. Туда же трем цедру. Все это дело я перемолола в блендере.

разводим крахмал в 1\3 чашки молока. Остальное молоко кипятим. Всыпаем в кипящее молоко сахар и разведенный крахмал. Тщательно перемешиваем, снимаем с огня. Туда же вывалить апельсиновую смесь, ждем, когда подостынет, тогда вводим желток, все взбиваем венчиком.
Белки взбиваем в твердую пену, постепенно и аккуратно вводим ее в основную массу, чтобы сохранился объем засчет пузырьков воздуха, перемешиваем до однородности.Ставим массу в морозильник примерно на 4 часа, и через каждые полтора- доставать и перемешивать.
Потом можно украсить, положить в стаканчики или в вафли.

пятница, 4 мая 2012 г.

Яблочно-морковное печенье с сельдереем. 


  • морковь
  • яблоко
  • стебель сельдерея
  • стакан сахара
  • яйцо
  • стакан муки
  • ст.л. меда
  • корица
  • 3 ст.л. растительного масла
морковь перетереть с яблоком, нарезать сельдерей, залить маслом, добавить сахар .
добавить остальные ингредиенты, все тщательно перемешать, выложить лепешечками.
выпекать 20 мин при температуре 170 градусов.


Печенье с кардамоном и кокосом.
Готовила подруге ко дню рождения, надеюсь, ей очень понравилось.)


  • 2 яичных белка
  • 75 гр. сахарной пудры
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 100 гр. кокосовой стружки
  • 3 ст. ложки муки
  • кардамон по вкусу
  • щепотка соли.

Духовку разогреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.
Белки взбить с солью  в пену, затем добавить ванильный сахар,  и взбивая на средней скорости, порциями добавлять  сахарную пудру, пока масса не станет плотной и блестящей.
Кокосовую стружку смешать с мукой, порциями, аккуратно перемешивая ложкой добавить  в беловую массу.
На этом этапе у меня возникло чувство что муки маловато, я добавила еще 2 ст.л.
Выпекать печенки 15 минут, они должны слегка подрумяниться.
Запах кардамона просочился во всю квартиру, и само печенье вышло атмосферным, пусть и немного твердым ( не надо было лишнюю муку добавлять))